PRINCIPALES
RAZAS DE BOVINOS PRODUCTORES DE LECHE
Este proyecto fue
realizado con el fin de dar a conocer
las principales razas de bovinos más
importantes para la producción lechera y los resultados obtenidos fueron
los siguientes: La HOLSTEIN, la SUIZA y
la JERSEY. También se investigo que en
las zonas tropicales se usan con frecuencia las cruza de estas razas con el cebú.
EL cebú puro no son muy adecuado para la producción de leche.
DESARROLLO
HOLSTEIN
El
ganado holstein-friesian tiene su origen en Holanda. En los países Europeos se
le encuentran como un animal de doble propósito. En los E.U.A se desarrolló un
tipo con más alta producción de leche, que luego fue distribuido en América
Latina. El color característico de la raza es blanco manchado de negro .En
ocasiones, se observa ejemplares con mancha rojas. La proporción de los dos
colores es variable, aunque siempre debe ser blanco el abdomen, la borla de la
cola y parte de las extremidades. El peso promedio de las hembras adultas es de
600 a 650 kg. Los machos siempre tiene peso superior, llegando a sobrepasar los
1200 kg. Este tipo de ganado es uno de los más grande y sus características son
bastante definidas. Las hembras presenta la típica forma triangular, que
caracteriza a la razas lecheras. En la mayoría de los animales de esta raza son
dóciles y fáciles de manejar. Las vacas Holstein son las mejores productoras de
leche, pero el contenido de grasa butírica de la leche no es muy alto. Por su
alta producción, los animales puro de raza Holstein no soportan bien los climas
tropicales. Por tal razón, se realiza la cruza de estas raza con el ganado
cebú. El resultado es un animal resistente con una mayor producción de leche.
VACA HOLSTEIN.
En
su país de origen que es Suiza, esta raza proporcionaba leche, carne y trabajo,
es decir tenía un triple propósito. En la actualidad, existen dos tipos, el
Europeo y el Americano. El primero es más rústico por vivir en zonas
montañosas. El segundo fue especializado para la producción lechera en E.U.A.
Las vacas Suizas adultas pesan de 600 a 800 kg y los toros adultos pesan de 800
a 1200 kg. El color del pelaje del ganado Suizo va del pardo oscuro al claro. Los
animales tienden a cambiar de color según la edad y la estación del año. Al
nacer los becerros(as) son de color café o gris claro, casi blanco y se oscurecen
a medida que crecen. Los animales adultos son más oscuro durante el invierno.
Por lo general, los machos son de color más oscuro que las hembras. Algunas
características especiales en la raza es que tiene pelaje de color gris claro
alrededor del hocico, los párpados, los ijares y la linea media del dorso. La
mucosa y la pezuña son negras. El ganado Suizo es rústico y adecuado para el
pastoreo y también soporta bien climas adversos, tienen una vida útil bastante
larga y muestra relativamente pocos problemas de fertilidad. Las vacas y los
toros tienen un temperamento tranquilo, por todas estas características son usados
con frecuencia en zonas tropicales como animales de raza pura o cruza con el
cebú y criollo. La cruza del Suizo con el cebú se la llama Suis-bú. Este ganado
es de doble propósito, las hembras son aceptables productora de leche, son
dóciles y rústicas. Los machos son buenos productores en carne de buena
calidad. Las vacas Suizas tienen cuernos, pero para facilitar el manejo
frecuentemente son descornadas.
VACAS SUIZAS.
JERSEY
El ganado jersey es de la misma isla del mismo
nombre, situada en el canal de mancha entre Inglaterra y Francia. Esta raza es
la más pequeña de la razas Europea. Sin embargo, son animales de una gran
capacidad de producción de leche y especialmente de grasas butíricas. El
contenido de promedio de grasa es de 5% y se pueden encontrar animales que
producen leche con un 6% de grasas. La raza Jersey se usa frecuentemente para
producir leche destinada a la elaboración de productos lácteos tales como
queso, crema y manteca. Las vacas Jersey tienen la característica típica de las
productoras lecheras. No son muy aptas para la producción de carne. La vaca y
el toro Jersey se caracteriza por la prominencia de los ojos y la curvatura
hacia adentro de los cuernos. La coloración de este ganado varía desde el café
sumamente claro hasta la caoba oscuro. El color más común es el café con
oscurecimiento en el cuello, cabeza y ancas. Ocasionalmente se encuentran
ejemplares con manchas blancas bien definidas. El tamaño de los animales al
nacer es pequeño. Pesan en promedio de 20 a 25 kg. La raza es precoz y se
recomienda que las vaquilla sean cargadas a los 280 kg o al llegar a los 13
meses de edad. Los animales adultos no alcanzan pesos altos, en promedio las
vacas pesan de 400 a 500 kg y los toros de 550 a 700 kg. Los sementales pueden
ser peligrosos y difíciles de manejar. Entre las razas de origen europeo, la
Jersey posee la mayor capacidad para soportar el clima tropical húmedo. La
cruza entre el cebú y la Jersey no es común, porque los híbridos no son buenos
productores de leche.
CONCLUSIÓN
Existe
una gran variedad de razas en animales bovinos pero no todos son aptos para
generar una buena producción; en este caso lechera. Las principales razas son:
HOLSTEIN, SUIZA Y JERSEY. Algunas de estas son utilizadas con un doble
propósito (leche y carne).También
aprendimos cual es el manejo y las dificultades que pueden presentarse en una
producción, es conveniente saber que razas nos darán una buena producción de
leche para así realizar una buena inversión, y formar una microempresa para
obtener buenas ganancias con el paso del tiempo.
BIBLIOGRAFIA
Odepa
chile, 1995. Boletín de la leche1994. Ministerio de la agricultura, odepa
Santiago chile.
Reopke, m. h., f. c. stiles, 1970. Potential
efficiency of milk ring test for Detection of Brucellosis, am. J. vet. Res. 31(12): 2145-2149.
Vera, t., 1996. Servicio Agrícola Ganadero VIII
Región. Comunicación Personal.
ANEXOS FOTOGRAFICOS
NOVILLAS SUIZAS DE ORDEÑA.
ING, REALIZANDO LA ORDEÑA.
VACAS DE ORDEÑA, CRUZA DE CEBU Y SUIZO.
VACAS DE ORDEÑA DEL ITH (INSTITUTO TECNOLOGICO
DE HUEJUTLA.
ING. VICTOR MANUEL VITE HERNANDEZ.
ING. RUBISEL VITE OLIVARES.
EN HUEJUTLA DE REYES, HIDALGO, MEXICO, AGOSTO-DICIEMBRE 2013.
